El pan nuestro de cada día en emergencia
El Presidente de la Asociación de Panaderos de La
Costa se refirió a la reciente declaración de
emergencia nacional de la industria del pan, la cual
debió ser planteada debido a la gran crisis que
atraviesa el sector en consecuencia de los altos
costos que deben afrontar las PyMEs pertenecientes
a esta industria, y al mismo tiempo a la notable
disminución de venta de los productos.
Después de una reunión nacional de los representantes de todo
el país de la Federación Argentina de la Industria del Pan y
Afines (FAIPA), el consejo directivo anunció públicamente la
declaración del estado de emergencia nacional del sector, luego
que los delegados de cada provincia expusieran la profund
crisis que están padeciendo actualmente todas las PyMEs que
componen la industria del pan.
Precisamente, la FAIPA publicó un documento oficial para anunciar
esta situación, en el que explican que la declaración de estado de
emergencia de la industria panadera se debe entre otras cosas a
“los gravosos incrementos que han venido sufriendo desde el año
pasado los servicios”, y al mismo tiempo “la interminable
escalada de precios que no cesa pese a los anuncios oficiales”,
como así también la presión impositiva.
A raíz de ello, Abel Rodríguez, Delegado titular de FAIPA y Presi
dente de la Asociación de Panaderos de La Costa, fue invitado a
participar de un informe realizado hace unos días por el canal de
noticias CN23, donde expuso los motivos por los cuales se ha
decidido declarar el estado de emergencia nacional.
En este sentido, Rodríguez aseguró que actualmente “la situación
es muy difícil” debido al incremento en los costos y la baja notable
en las ventas, y al mismo tiempo pronosticó que esta situación
“se va a tornar más difícil”, ya que recordó “el aumento de tarifas
que ya se ha anunciado, que son insostenibles”
Lo cierto es que Rodríguez precisó que a raíz de la crisis económi
ca que atraviesa nuestro país, se estima que “en muy poco tiempo
hemos bajado un 30% la producción”, lo que provoca que “día a
día se están cerrando panaderías”. No obstante, aseguró que
“nuestra inquietud y nuestra preocupación es justamente no au
mentar el producto”.
En este aspecto, Rodríguez manifestó: “Nosotros tenemos un pro
ducto que en la canasta familiar es uno de los más influyentes en
la mesa; el pan está en todos lados, entonces esto afecta
muchísimo a las familias, y a medida que aumentamos notamos
que bajan las ventas, pero a su vez también es un artículo
sumamente necesario y en aquellas familias de bajos recursos
más que en ninguna, porque son producto que ayudan mucho y
tiene mucho que ver con el tema de la salud también”.
Uno de los principales pedidos que sostiene desde hace tiempo
el sector hacia el Gobierno central es que se lo reconozca como
una industria, ya que Rodríguez subrayó: “Tenemos una cantidad
de trabajadores en el país que oscila aproximadamente entre las
450.000 y 500.000 personas, creo que es un número muy
importante, y si sumamos 30.000 panaderías estamos hablando
de una de las industrias más grandes del país. Queremos se
reglamente de alguna manera la forma en que la producción y el
trabajo industrial vaya cambiando. Hoy es una industria y hay
que respetarla, y el Gobierno debe preocuparse por esto”.
En contraposición a lo que sucede a nivel nacional, el Presidente
de la Asociación de Panaderos del partido de La Costa señaló que
en nuestro distrito la situación es diferente, ya que las panaderías
se encuentran protegidas bajo el régimen de la Ley provincia
13.006, relacionada a la habilitación y funcionamiento de pana
derías dentro del territorio bonaerense.
Sobre ello, Rodríguez resaltó: “En el partido de La Costa, el
Intendente gracias a Dios adhirió a la Ley provincial 13.006. Es
el único lugar y es en el único municipio donde se hizo uso de
esta Ley. Con esa Ley hicimos una reglamentación que es la
ordenanza, y con esa ordenanza hoy en día los panaderos del
partido de La Costa se mantienen gracias a Dios bastante orde
nados, y vienen conteniendo los precios día a día”.
Lic. Graciela Marker
