LA COSTA - MARCELO RODRÍGUEZ, CENTRO DE PANADEROS DE LA COSTA Panaderos: “Muchas veces trabajamos a pérdida”

El Presidente del Centro de Panaderos del partido de  La Costa se refirió a la difícil situación que está  atravesando el sector debido a la enorme baja en  el consumo, sin embargo sostuvo que se intentarán  mantener los precios actuales durante todo el invier no, y en este sentido aseguró que actualmente las  panaderías están trabajando a pérdida. “Hoy básicamente no hay un margen chico de ganancia, hay un  margen grande de pérdida”, así lo expresó Marcelo Rodríguez,  Presidente del Centro de Panaderos de La Costa, durante una  entrevista ofrecida para FM Opinión, en la que brindó su punto  de vista en torno a la crisis que vive el sector, debido a la disminu ción notable en el consumo, lo cual según señaló genera que “a  menor producción mayores costos”. Por tal motivo, Rodríguez aseguró que el sector panadero vive ac tualmente una situación complicada, ya que mencionó que “la esta mos sufriendo como todo el mundo”, en relación a lo cual precisó  que “todas las cargas se han doblado, todo lo que tiene que ver  con combustible y demás te lleva a que los costos se acrecienten  cada vez más”. No obstante, desde el sector a nivel local se espera poder mantener  el compromiso de no aumentar los precios durante la época invernal,  acerca de lo cual Rodríguez mencionó: “Nosotros hoy por hoy  seguimos manteniendo como gremio la política de acá en La Costa  no mover el precio durante el invierno, hasta que la soga nos aprie te demasiado; no corremos nunca atrás de lo que los grandes em presarios hacen, porque está lejos de nuestro pensar, más aún en  el partido de La Costa, que sabemos que los inviernos son compli cados”. En esta misma línea, Rodríguez agregó: “Siempre estamos trata do de apoyar al pueblo en lo que haga falta, básicamente tratamos  de no mover el precio e institucionalmente de estar colaborando  todo el tiempo con todas las instituciones, que también quedan  con la soga al cuello y necesitan una mano, así que estamos  siempre atentos a tener donaciones y colaboraciones en forma  permanente”. Al incremento que se registró en el combustible se le suman otros  costos que los panaderos deben cubrir, como es el caso del gasto  en energía, acerca de lo cual Rodríguez manifestó: “El gasto de  energía, por las excesivas tarifas, nos llevan realmente a poner  plata del bolsillo todos los meses, y uno siempre rogando llegar a  diciembre con el ahorrito que le quedó de la temporada, para po der amortizar semejante pérdida de costos”. Por otra parte, durante la charla Rodríguez se refirió a los cursos  de capacitación que brinda el Centro de Panaderos de La Costa a  través del Instituto de Formación N° 186 de Santa Teresita, sobre  lo cual precisó que son capacitaciones que se brindan desde el  año 2011 en conjunto con Formación Profesional, y dentro de  dichos cursos se ofrece formación en torno a panadería, facture ría y pastelería. En este sentido, Rodríguez explicó: “Los damos todos los años y  las clases arranca más o menos cuando arrancan las clases de las  escuelas, y termina cuando terminan las clases de las escuelas.  Los alumnos salen con un título oficial que lo da Nación”. Asimis mo resaltó que dichos cursos poseen salida laboral real, ya que  indicó que “lo que hacemos cuando se está terminando el ciclo  de clases es llamar a distintos colegas que tengan su panadería  cerca de dónde viven los alumnos, para que en caso de que los  tomen a trabajar sean del barrio”. En esta misma línea, Rodríguez agregó: “Llamamos a las panaderías  para que vengan a participar de algunas clases, así los ven trabajar  a los alumnos y entre comillas se los vendemos, tratamos de que  les den trabajo y una vez que tenemos confirmado el interés del  colega por ese alumno, lo reforzamos en lo que el colega necesite,  por ejemplo para manejar el horno o para estar en una cierta parte  de la producción, es decir que reforzamos al alumno para que entre  a trabajar con las herramientas un poco más armadas para ese  puesto específico Los interesados en participar de los cursos, o bien las panaderías  que necesiten personal y deseen comunicarse con quienes están a  cargo de estas capacitaciones, pueden llamar a Marcelo Rodríguez  al (02257) 15 532-865. Lic. Graciela Marker