El miércoles 22 de junio a las 19.00 en la Sala de Conferencias de la Munici
palidad, la Secretaría de Producción lanzará la Red Local de Gastronómicos Domiciliarios. Programa con el cual se pretende consolidar un sistema de
inclusión de pequeños productores de alimentos, que elaboran sus pro
ductos sin control sanitario, al tiempo que los comercializan en un merca
do informal sin ningún tipo de valorización, registro ni acompañamiento.
palidad, la Secretaría de Producción lanzará la Red Local de Gastronómicos Domiciliarios. Programa con el cual se pretende consolidar un sistema de
inclusión de pequeños productores de alimentos, que elaboran sus pro
ductos sin control sanitario, al tiempo que los comercializan en un merca
do informal sin ningún tipo de valorización, registro ni acompañamiento.
La Red tiene como fin la generación de un registro para que los pequeños productores puedan habilitar su sala de elaboración, reciban asesora
miento técnico y el control necesario para asegurar la inocuidad de los ali
mentos
miento técnico y el control necesario para asegurar la inocuidad de los ali
mentos
La capacitación brindada con el INTI es el eje fundamental del proyecto,
en esta línea se realizará un curso sobre los requisitos contemplados en
el Código Alimentario Argentino, tales como manipulación higiénica de
los alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Además, se in
cluyen temas como riesgos en alimentos, controles de producción necesa
rios para elaborar alimentos inocuos, higiene del personal, higiene en la
elaboración, condiciones edilicias de la sala de elaboración y manejo inte
gral de plagas, entre otros.
en esta línea se realizará un curso sobre los requisitos contemplados en
el Código Alimentario Argentino, tales como manipulación higiénica de
los alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Además, se in
cluyen temas como riesgos en alimentos, controles de producción necesa
rios para elaborar alimentos inocuos, higiene del personal, higiene en la
elaboración, condiciones edilicias de la sala de elaboración y manejo inte
gral de plagas, entre otros.
Aquellos productores que cumplen con todos los requerimientos podrán
inscribirse en el registro y obtener su sello de certificación. El Secreta
rio de la Producción Nicolás Andrada, resaltaba “el sello que le damos
desde el municipio es sin dudas un valor agregado que potenciará el ne
gocio de cada emprendedor” y agregó “estamos firmando convenios
con los demás municipios de la región para que quien obtenga este se
llo pueda participar también de las distintas ferias regionales”
inscribirse en el registro y obtener su sello de certificación. El Secreta
rio de la Producción Nicolás Andrada, resaltaba “el sello que le damos
desde el municipio es sin dudas un valor agregado que potenciará el ne
gocio de cada emprendedor” y agregó “estamos firmando convenios
con los demás municipios de la región para que quien obtenga este se
llo pueda participar también de las distintas ferias regionales”
http://www.laregionhoy.com.ar/
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