LA COSTA - Rodríguez, Centro de Panaderos Macrisis: Aumenta el pan

El Secretario del Centro de Panaderos del partido de La Costa informó que finalmente se ha decidido un nuevo  esquema de precios para el pan y productos derivados, ya que debi do al fuerte incremento en los insumos y los servicios ha sido inevita ble congelar los precios. El aumento del pan ya se ha sentido en otros  municipios de la provincia de Buenos Aires, y ahora se evidencia en  nuestro distrito, aunque con un valor mucho más ajustado. “Realmente se estiró hasta donde se pudo estirar, pero ya la necesi dad de acomodar un poco los precios debido a la suba de costos fue  indispensable, no quedaba otra”, así lo expresó Marcelo Rodríguez,  Secretario del Centro de Panaderos de La Costa, en diálogo con FM  Opinión y en relación al aumento que sufrirá el pan y sus productos  derivados desde el pasado próximo. Si bien desde hace unas sema nas se venía anunciando este incremento, que ya se había hecho efec tivo en distintos municipios de la provincia de Buenos Aires, finalmen te ha llegado también a La Costa. De esta forma, según precisó Rodríguez, a partir del sábado próximo  “el precio que se sugiere es de 40 pesos el kilo de pan y 80 pesos la  docena de factura”. Si bien el incremento se hará sentir en el bolsillo  de los costeros, lo cierto es que Rodríguez aseguró que estos valo res son menores “haciendo los comparativos con otras panaderías  de muchos centros de Buenos Aires, que están con facturas de 100 y  120 pesos”. En este aspecto, Rodríguez señaló: “Nosotros tratamos de hacer un  número que medianamente nos ayude a ponerle el pecho a la situa ción, y teniendo en cuenta por supuesto que sobre esa cantidad de  facturas que uno hace hay un porcentaje muy grande que termina yen do a la lata que va para después colaborar con los centros comunita rios o algún comedor escolar o algún lugar así porque no se vende, o  sea que realmente tenemos que calcularlo y para nosotros el costo  no solamente es por lo que se vende, sino por lo que no se vende tam bién”. A pesar de ello, Rodríguez resaltó que en el caso de La Costa los pa naderos “estamos siendo muy cuidadosos, porque no queremos afec tar en absoluto ni al turismo ni a la comunidad local”, por lo que expli có que “tratamos de manejarnos con los precios lo más ajustado posi ble, apuntando a achicar costos para poder nivelar”. En esta misma línea, el Secretario del Centro de Panaderos de La Cos ta aseveró que el aumento del pan en nuestro distrito “se estiró todo lo  que se pudo, de hecho debemos ser los últimos en la provincia de Bue nos Aires en aumentar”, al tiempo que admitió que “realmente la cosa  no daba más y llegó un momento donde uno empieza a llenarse de deu das”. No obstante, advirtió que “sabemos que esto va a traer aparejado  una baja en el consumo, somos totalmente conscientes de esto”, aun que manifestó que debido a ser imprescindible el incremento “no que daba otra que poner en la balanza el vender menos y consumir menos  materia prima, o vender más y quedar debiéndola”. Esto por supuesto ha generado una gran incertidumbre en la pobla ción, debido a que muchos aseguran que la baja en la producción po dría llegar a afectar de manera directa las fuentes de trabajo, como ya  ha sucedido en otros rubros donde al disminuir la producción de las  industrias se ha provocado el despido de trabajadores, generado de  esta forma un aumento en la desocupación. No obstante, Rodríguez aseguró que esta situación no será así, y re saltó que “nosotros realmente le ponemos el pecho y cuidamos mu chísimo el personal”, sobre lo cual agregó: “En La Costa cuidamos al  personal por varios motivos, primero al no haber rotación de perso nal como suele pasar en las grandes ciudades, el personal tiene mu cho tiempo trabajando con uno y llega a ser parte de la familia, ya es  más un amigo que un empleado, entonces uno lo cuida mucho y lo  prioriza ante montón de situaciones”. Por último y en esta misma línea, concluyó: “No estamos cambiando  de personal permanentemente, porque llega la temporada y uno quie re tener un personal que conozca la casa y que tenga los productos  parejos, como los hace siempre, porque la clientela está acostumbra da a comer de tal o cual manera, entonces para nosotros es muy im portante lo que tenga que ver con el personal”. Lic. Graciela Marker